Щоб їжа не була шкідливою.

Таблиця 1.

Людина за 1 рік повинна

спожити		споживає
Овочів	161	71
Картоплі	90	120
Фруктів	82	57
Хліба	98	121
М’яса	81	54
Риби	18	9
Молока	433	332
Яєць	350	292
Олії	10-11	7

Звідси бачимо, що в нашому раціоні переважає картопля і хліб. За своєї недбалості, недоїдаємо овочі і фрукти, які маємо вдома. Чому нема щоденно на нашому столі моркви, капусти, горіхів, столового буряка, яблук, перцю, цибулі, часнику. Адже морква – це пам’ять, розум дітей. Вона покращує обмінні процес мозку. Сприяє підвищенню працездатності. Покращує розумові здібності дітей капуста, чорниці, цибуля, горіхи, кмин. Горіхи впливають не тільки на розумові процеси, але і підвищують імунітет до захворювань. Щоденно треба з’їдати 4-5 горіхів. Столовий буряк містить багато заліза, що входить до складу гемоглобіну крові.

На наших столах сьогодні з’являється все більше заморських овочів і фруктів. Проте медики рекомендують не зловживати ними, бо наш організм генетично запрограмований на місцеву їжу.

Крім основних складових, наша їжа сьогодні дедалі більше містить харчових добавок, які не дають продуктам черствіти, окислюватись, пліснявіти, поліпшують зовнішній вигляд. Всі вони діляться на декілька класів:

Таблиця 2.

Харчові добавки

Назва добавок	Назва
Е100-182	Барвники
Е200-299	Консерванти
Е300-399	Антиокислювачі
Е400-499	Стабілізатори
Е500-599	Емульгатори
Е600-699	Підсилювачі смаку і аромату
Е1000	Підсолоджувачі соків, цукерок, напоїв

Державний комітет із захисту прав споживачів України пропонує список шкідливих добавок. Для прикладу: Е102, 110, 120, 124, 127 – признані небезпечними.  Е131, 142, 210, 213, 215,-217, 240, 330 – визнані канцерогенними.