Укладання

Йдіть наступними правилам здорового харчування і почуватиметеся чудово й Пам'ятаєте, невиконання правил режиму раціонального харчування — одне з головних причин розвитку захворювань травних органів (виразка шлунку, хронічний гастрит, коліт та інших.)!

Їжа сучасної людини є далекою від досконалості, оскільки у ній переважають продукти тваринного походження, а промислові виробництва поставляють до столу їжу дуже переробленону - у цьому виді їжа позбавлена навіть мінімальної кількості Енергії Життя. А злаки потрапляють до столу переважно у вигляді випічки з рафінованої борошна, теж позбавленої будь-яких цілющих властивостей. Цілющі властивості зберігають лише цілісні злаки, які  не пройшли промислової переробки.

Ще Гіппократ говорив: "Нехай їжа буде вашим головним ліками". Аби їжа стала ліками, повинна бути природною. Всім без винятку людей в усі часи найприроднішою і найбільш корисною їжею є злаки, овочі, бобові і. Це та їжа, до якої людина зі своєї біологічної природи найбільш пристосована, їжа, що несе людині здоров'я та не стає отрутою, їжа, з якої людський організм отримує максимум необхідних йому корисних речовин, їжа, яка формує ідеальний склад крові, отже, ідеальне здоров'я.

Основні засади здорового харчування.

Принцип № 1. Не змушуйте себе їсти. Їсти тільки тоді , коли відчуваєш голод.

Принцип № 2. Завжди вибирайте цільну, нерафіновану, природну їжу.

Принцип № 3.Кулинарна обробка їжі мусить бути мінімальної.

Принцип № 4. Старанно пережовуйте їжу. Вживайте їжу лише у спокійній обстановці.

Принцип № 5. Не пийте напої відразу після їжі не запивайте їжу.

Принцип № 6.Не переїдайте. Не змішуйте несумісні продукти.

Принцип № 7. Періодично голодуйте – давайте час організму відпочити і відновитися.

Принцип № 8. Намагайтеся дотримуватися традиції своєї національної кухні. Менше експериментуйте над власним шлунком;

Принцип № 9. - Не їсти їжу, і не пити напоїв, які отримані чи оброблені промисловим способом і містять у собі будь-які продукти і ті речовини неприродного, а хімічного чи іншого штучного походження.

Принцип № 10. відмовитися від будь-який їжі і будь-яких речовин і продуктів, які мають стимулюючий вплив на нервову систему, - кави, шоколаду, чаю, какао, ліків, алкоголю, тютюну. Стимулююча дія всіх таких речовин оманлива - спочатку підвищується активність, та потім починається спад, що призводить до депресії. Чай можна пити тільки з натуральних трав.

Щоб їжа не була шкідливою.

Таблиця 1.

Людина за 1 рік повинна

спожити		споживає
Овочів	161	71
Картоплі	90	120
Фруктів	82	57
Хліба	98	121
М’яса	81	54
Риби	18	9
Молока	433	332
Яєць	350	292
Олії	10-11	7

Звідси бачимо, що в нашому раціоні переважає картопля і хліб. За своєї недбалості, недоїдаємо овочі і фрукти, які маємо вдома. Чому нема щоденно на нашому столі моркви, капусти, горіхів, столового буряка, яблук, перцю, цибулі, часнику. Адже морква – це пам’ять, розум дітей. Вона покращує обмінні процес мозку. Сприяє підвищенню працездатності. Покращує розумові здібності дітей капуста, чорниці, цибуля, горіхи, кмин. Горіхи впливають не тільки на розумові процеси, але і підвищують імунітет до захворювань. Щоденно треба з’їдати 4-5 горіхів. Столовий буряк містить багато заліза, що входить до складу гемоглобіну крові.

На наших столах сьогодні з’являється все більше заморських овочів і фруктів. Проте медики рекомендують не зловживати ними, бо наш організм генетично запрограмований на місцеву їжу.

Крім основних складових, наша їжа сьогодні дедалі більше містить харчових добавок, які не дають продуктам черствіти, окислюватись, пліснявіти, поліпшують зовнішній вигляд. Всі вони діляться на декілька класів:

Таблиця 2.

Харчові добавки

Назва добавок	Назва
Е100-182	Барвники
Е200-299	Консерванти
Е300-399	Антиокислювачі
Е400-499	Стабілізатори
Е500-599	Емульгатори
Е600-699	Підсилювачі смаку і аромату
Е1000	Підсолоджувачі соків, цукерок, напоїв

Державний комітет із захисту прав споживачів України пропонує список шкідливих добавок. Для прикладу: Е102, 110, 120, 124, 127 – признані небезпечними.  Е131, 142, 210, 213, 215,-217, 240, 330 – визнані канцерогенними.

Суть раціонального харчування становлять три основні принципи:

•1) рівновагу між енергією, котра надходить з їжею, і енергією,расходуемой людиною у процесі життєдіяльності;

•2) задоволення потреб організму у певному кількості, якісний склад і співвідношенні харчових речовин;

•3) дотримання режиму "сніданок, обід, вечерю" і сезонних особливостей

Для трапези слід виділяти окремий час і увагу. Щоб харчування було повноцінним і насиченим.

Сніданок не був щільним. І не обов'язково накидатися вранці на їжу. Відсутність голоду вранці - цілком природне явище. Обід та вечерю може бути щільними, лише вечеряти слід за 1-3 години до сну.

Правильне здорове харчування – це теж профілактика захворювань. Тому, хто веде здоровий спосіб життя і харчується, не страшні ні погодні «катаклізми», ні хвороби, ні віруси. Такі люди завжди бадьорі, активні довше живуть.

Триматися здорового харчування досить легко. І тому треба:

•навчитися правильно варити їсти;

• дотримуватися простих правил харчування;

• вживати тільки свіжі здорові продуктів харчування.

Слід також завжди звертати свою увагу свіжість продуктів. Багато продукти при неправильному зберіганні й жорстоке поводження піддається  досить швидкого псування й у таких випадках становить певну небезпеку для здоров'я. Найчастіше псування (гниття, плісвеніння) викликають котрі живуть у довкіллі мікроорганізми, іноді навіть патогенні організми - винуватці інфекційних захворювань.

Будь-яка жива клітина у процесі життєдіяльності потребує заповненні входять до складу матеріалів. Задля підтримки здорового життя необхідно, щоб витрати повністю покривалися їжею. Цілком природно, що бездоганне харчування людини має включати компоненти, що входять у склад. Його організму, тобто. білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінерали і воду. Оскільки витрата цих матеріалів залежить від низки чинників: віку, образу праці, довкілля та стану самої людини, необхідно уявити про значення окремих матеріалів.

Основи здорового способу життя студента

Одне з важливих завдань суспільства – виховати фізично, морально, соціально, духовно здорову людину. Адже стан здоров’я населення України свідчить про існування реальної загрози вимирання нації. Справедливими є слова: «Гроші втратив – нічого не втратив, час втратив – багато втратив, здоров’я втратив – все втратив».

Раціональне харчування – як основний чинник здорового життя

Раціональне харчування (від латинського словаrationalis — «розумний») — це фізіологічно повноцінне харчування здорових людей урахуванням їхньої статі, віку, характеру праці, кліматичних умов проживання. Раціональне харчування сприяє збереження здоров'я, опірності шкідливим чинникам довкілля, високої фізичній і розумовій працездатності, активному довголіття.

Раціональне харчування слід розглядати, як однією з головних складових частин здорового життя, як із чинників продовження активного періоду життєдіяльності.

Всім відомо, що харчування абсолютно необхідно для підтримки життя. Наукою твердо встановлено три функції харчування.

Ферменти і більшість гормонів - регулятори хімічних процесів, що протікають в організмі, - синтезуються самим організмом. Однак деякі коферменти (необхідна складова частина ферментів), без яких ферменти не можуть проявляти свою активність, а також деякі гормони організм людини може синтезувати тільки зі спеціальних попередників, що знаходяться в їжі. Цими попередниками є вітаміни, присутні в продуктах харчування. Порівняно недавно з'явилися дані про існування ще однієї - четвертої функції харчування, яка полягає у виробленні імунітету, як неспецифічного, так і специфічного. Було встановлено, що величина імунної відповіді на інфекцію залежить від якості харчування і, особливо, від достатнього вмісту в їжі калорій, повноцінних білків і вітамінів. При недостатньому харчуванні знижується загальний імунітет і зменшується опірність організму всіляким інфекціям. І, навпаки, повноцінне харчування з достатнім вмістом білків, жирів, вітамінів і калорій підсилює імунітет і підвищує опірність інфекціям. У даному випадку мова йде про зв'язок харчування з неспецифічним імунітетом.

Пізніше було виявлено, що певна частина хімічних сполук, які містяться впродуктах харчування, не розщеплюється в травному тракті або розщеплюється лише частково. Такі великі нерозщеплені молекули білків або поліпептидів можуть проникати через стінку кишечника в кров і, будучи чужорідними для організму, викликати його специфічна імунна відповідь. Дослідженнями, проведеними в Інституті харчування РАМН, встановлено, що кілька відсотків (або кілька десятих відсотка) білків, які надійшли з їжею, виявляється в крові, печінки і деяких інших внутрішніх органах у формі великих молекул, що зберігають антигенні властивості початкових харчових білків. Виявлено також, що на ці чужорідні харчові білки в організмі виробляються специфічні антитіла. Таким чином, в процесі живлення відбувається постійне надходження антигенів з травного тракту у внутрішнє середовище організму, що призводить до вироблення і підтримки специфічного імунітету до білків їжі.